Avete già provato a preparare il nostro antipasto delle feste? Astice e lenticchie, mmmh… che meraviglia! Oggi, invece, per il secondo dei nostri 'sfizio-appuntamenti' del venerdì vi regaliamo la video ricetta di un gustoso e sofisticato primo piatto a base di carne:

Ravioli del plin con sugo d'arrosto e carciofi
In dialetto piemontese il plin è il tipico pizzicotto che serve a chiudere gli agnolotti, tradizione cara alla piemontese Benedetta Parodi, ma anche a Carlo Cracco che proprio in Piemonte ha iniziato a lavorare nel primo ristorante.
Durante la preparazione Carlo ci ha svelato che non mette mai il parmigiano sopra i ravioli prima di servirli, dentro sì. Benedetta, invece, lo mette, anzi, dice che da loro si esagera proprio col parmigiano. E voi, lo mettete oppure no?

Ecco gli ingredienti per 6 persone: Prosegue...

Continuo a raccontarvi i menù delle prossime Festività e i retroscena dell'incontro gastronomico più frizzante del momento con un'intervista esclusiva a Carlo Cracco!

Come ha interpretato le scelte di Benedetta Parodi? Come passerà il Natale e chi cucinerà in famiglia? Cosa aggiungono i viaggi alla sua nota creatività in cucina, e cosa avrebbe fatto se non fosse diventato Chef? E sorride quando parla della suocera... Incuriositi? Ecco le risposte...

I fotografi presenti continuavano ad esortare Carlo ad un sorriso più marcato e lui che, disponibile, rispondeva alle domande, si lasciava fotografare e inquadrare dalle telecamere come un vero artista dello spettacolo...

ma da grande professionista qual'è, senza mai perdere d'occhio l'avanzamento dei lavori e a un certo punto ha chiesto anche: "ce l'hai messo il sale nell'acqua?"...
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Come vi dicevo ieri parlandovi delle nostre "Stelle di Natale" le sorprese di questo nostro Dicembre insieme sono appena iniziate.. ecco un bellissimo regalo a tutti i nostri amici: Benedetta Parodi ci dedica un momento speciale, una video intervista nella quale racconta e si racconta con un mix di spontaneità, allegria e dolcezza... una donna brillante, realizzata e dinamica, mamma a tempo pieno e sempre senza rinunciare a quel pizzico di seducente malizia che non guasta mai, anche ai fornelli...

Per la presentazione delle sue scelte per i menù delle Feste Costa due cambi di abito, tacchi vertiginosi, ritocchi a trucco e capelli e un sorriso disarmante e contagioso hanno subito reso l'atmosfera del Ristorante Cracco di Milano festosa e scoppiettante. Ho chiesto a Benedetta di commentarci le sue scelte gastronomiche per le prossime festività a bordo ma anche di parlarci del suo Natale in famiglia e tanto altro... la sua vivace personalità ha trascinato anche quella più schiva e riservata di Carlo e non sono mancate battute e scherzetti tra i due, Benedetta che prende in giro Carlo, mentre scrive alcuni appunti, per la calligrafia "da dottore"... e Carlo che gioca a "imboccare" Benedetta... poi è apparso anche un mattarello...

Vi è piaciuta l'intervista a Benedetta Parodi? A me piace moltissimo la sua verve... E domani? Cosa ci riserva il "C" Blog? Non ve lo dico... passate domaniiiiii.  

Una notizia esilarante apre questo mese festivo di Dicembre 2011... una coppia unica e inedita! Per le cene di gala delle nostre crociere di Natale e di Capodanno due menù unici, da veri intenditori, nati dalla speciale collaborazione di Carlo Cracco, due stelle Michelin prestato allo “star system”, con Benedetta Parodi, regina dei fornelli in Tv.

Carlo Cracco, ben noto, lo ricorderete in collaborazioni importanti con altri Chef di fama internazionale... oppure "all'opera" in occasione del Battesimo di Costa Favolosa? Dalla cucina del Ristorante Cracco di Milano, Carlo interpreta con classe e grande professionalità le portate scelte da Benedetta Parodi con semplicità ma anche con quel suo fare tipico e dinamico, estroso e sorridente che la rendono la protagonista carismatica de "I menù di Benedetta" e del suo blog.

I menù delle Feste sono unici nel loro  genere perché, anche se specchio della tradizione italiana, sono presentati  secondo l’estro creativo di Cracco e la selezione basata su genuinità e praticità di Benedetta.

Classici come lenticchie e cotechino saranno dunque abbinati a ingredienti che daranno brio alla tavola delle feste: invece di accompagnare il tradizionale cotechino, le lenticchie faranno parte di un’insalata di astice con germogli e sedano, condita con bisque di crostacei; mentre il cotechino verrà proposto come antipasto con una fonduta di tartufo... e non mancheranno piatti tradizionali come la faraona e il panettone.

Perché Carlo Cracco e Benedetta Parodi? Sono entrambi personaggi cari agli italiani e in grado di interpretare piatti e menù che rispecchiano la nostra cultura culinaria, fatta di ingredienti semplici di altissima qualità e di abbinamenti originali. Questa scelta riflette l’impegno di Costa Crociere di esportare il meglio dell’italianità nel mondo. A bordo i menù nati da questo originale connubio  saranno interpretati dall’Executive Chef Costa Crociere, Stefano Fontanesi, responsabile e garante degli standard di qualità che contraddistingue l’offerta culinaria di tutte le navi del gruppo durante tutto l'anno...
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Massimo Bottura, Stefano Fontanesi - Corporate Executive Chef di Costa Crociere, Carlo Cracco

Amici la favola continua e si arricchisce di un'ulteriore esclusiva... Sì, perché a preparare la regale cena di gala del Battesimo di Costa Favolosa saranno due Chef d'eccezione! Siete curiosi di conoscerli?

Non poteva essere altrimenti, sulla nuova Ammiraglia simbolo del made in Italy nel mondo, creata in occasione dei 150 anni dell'Unità d'Italia: il 2 luglio a bordo arriveranno anche le firme gastronomiche prestigiose e tutte italiane di Massimo Bottura e Carlo Cracco!

Le due "Guest Stars", entrambi pluristellati Michelin celebreranno Costa Favolosa con prodotti e ricette rigorosamente italiani. Prosegue...