C blog un luogo dove raccontare e raccontarsi

Università di Pollenzo e Costa neoCollection

by Costa Crociere 5. marzo 2014 14:27

L'Università di Scienze Gastronomiche, con sede a Pollenzo, vicino a Cuneo, è la prima università nel suo genere: fondata nel 2003 da Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, mira creare un centro internazionale di formazione e di ricerca, al servizio di chi opera per un’agricoltura rinnovata, per il mantenimento della biodiversità, per un rapporto organico tra gastronomia e scienze agrarie.

Costa neoRiviera, grazie allo stile neoCollection, offre ai suoi ospiti la maestria degli chef di Costa Crociere una selezione di ricette pensata insieme alla prestigiosa Università.

Ogni sera, al ristorante, questa brillante collaborazione vi darà l'opportunità di assaggiare piatti originali e gustosi. Grazie a questa particolare collaborazione, possiamo sempre avere diversi menù e prodotti regionali certificati, ad esempio parmigiano DOP, mozzarella di bufala campana, basilico ligure, acciughe di Cetara, aceto balsamico DOP, culatello di Gibello e tante altre materie prime certificate e prodotti tipici.

Ecco alcuni esempi dei piatti scelti durante da questa proficua collaborazione: 

POLPO IN INSALATA

Insalata di polpo con julienne di carote, olive nere e capperi

BROCCOLI AFFOGATI

Zuppa di broccoli con pomodoro fresco e pane casareccio
PASTA CON LE SARDE
Pasta casereccia con pinoli, uva passa e sarde nostrane del Sud.
CALAMARO RIPIENO
Calamaro ripieno con pomodori, pane e pinoli
CASSATA AL FORNO
Torta tipica passata al forno di formaggio e ricotta.
Questi sono solo alcuni esempi delle portate che ogni sera vengono proposte al ristorante di neoRiviera.
Il nostro chef ama definire queste pietanze “cibi non stressati”, ovvero composti da materie prime assolutamente naturali, non trattate e garantite dal prestigio e dall’affidabilità dell’Università di Pollenzo.
La risposta degli ospiti è decisamente entusiasta, ogni sera possono scegliere prelibatezze diverse e scoprire qualcosa di nuovo sull’eccellenza della cucina italiana e sui suoi prodotti più tipici.
Costa neoCollection è anche questo.
Buon appetito a tutti!

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